Выездные мероприятия с банкетами становятся все популярнее у жителей больших городов. Услуги кейтеринга заказывают на корпоративы, конференции, спортивные и культурные мероприятия, свадьбы или дни рождения. Профессионально организовав услуги кейтеринга, можно рассчитывать, что клиенты повторят заказ и порекомендуют фирму. Кейтеринговая компания может развиваться по-разному:
- Организовать собственную кухню, это доступно для крупных ресторанов;
- Организовать эффективное посредничество между ресторанами и клиентами.
Для компаний последнего типа характерно наличие небольшого офисного помещения для сотрудников и складского для хранения инвентаря. Основное требование – выгодное транспортное расположение с удобным выездом на основные транспортные артерии города и кольцевую автодорогу. Для начала бизнеса также будет необходим вместительный автомобиль для доставки еды и инвентаря. По мере развития бизнеса до 30% клиентов перейдут в разряд постоянных. Чтоб привлечь поток новых клиентов необходимо:
- Запустить коллаборации с ресторанами, у которых нет собственной кейтеринговой службы;
- Организовать программу лояльности для постоянных клиентов;
- Запустить сайт и организовать размещения на всех доступных отраслевых ресурсах;
- Принимать участие в специализированных выставках и мероприятиях.